14h15 – 14h30Coordination avec la team Déco (Elena B.) pour la mise en place des tables et de l'espace cocktail, avant l'arrivée du traiteur, selon le plan ci-dessous : tables traiteur, 3 mange-debout en bois installés sous le préau, et 3 grandes tables hautes réparties ainsi : 2 sur les emplacements « pièces cocktail » (rouge sur le plan) et 1 sur l'emplacement « drinks » côté espace traiteur — pas celui côté chapelle.Plan d'installation de l'espace cocktail
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14h30 – 15h00Accueil du traiteur (Le Mise en Bouche) à son arrivée, prévue à 14h30 : validation de l'installation, point logistique. Lui livrer les kouign amann (pour le buffet dessert) — à NE JAMAIS mettre au frigo — et lui donner les instructions de cuisson (indiquées directement dessus). Lui remettre aussi le plan de table déco ci-dessous (le même que celui consulté par Elena), en consultation seule (à ne pas modifier). Reste le contact de référence du traiteur tout au long de la soirée.Plan de table déco V1 (dîner) — à consulter uniquement, ne pas modifier
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Liste des invités avec repas végétarien, par table (V1) — à communiquer au traiteur :
20h15 – 20h30Lancement du débarrassage du buffet cocktail (pièces cocktail en premier), en parallèle du discours des parents. À emballer et laisser sur place pour le brunch du lendemain, en chambre froide — idem pour d'éventuels restes des stands.
21h45 – 22h00Installation du bar à dessert, pendant le service (ou le débarrassage) du fromage.
21h45 – 22h00Au moment du buffet dessert : prendre les 12 kouign amann (en cuisine, côté traiteur), les faire chauffer 8 min à 200°C, puis couper chacun en 16 avant de les servir.
22h45 – 22h50Mise en place du bar à hard (spiritueux), avec le matériel en cuisine, selon le plan (à venir).
